Rødknæ. Foto Søren Vinding.
Rødkbæs blomsterstand. Foto Søren Vinding.
Rødknæ står tit i store bestande. Foto Søren Vinding.
Rødknæ står tit i store bestande. Foto Søren Vinding.
Finbladet rødknæ. Foto Søren Vinding.
En underart af rødknæ med meget smalle blade med tilbagerullet rand.
Kendetegn
Spinkel 10 til 30 cm høj urt som er rødlig ved bladfæstet, de såkaldte knæ.
De smalle spydformede blade smager syrligt.
De små rødlige blomster sidder i en åben top.
Findested på Fanø
I Fanøs klitter.
Kan på visse tidspunkter på året ”farve” klitterne røde.
Hvornår på Fanø
Blomstrer i juni – august.
Naturhistorie
Rødknæ har særskilte han- og hunplanter. Man siger at Rødknæ er tvebo.
Rødknæ kan have rødder ned i ½ m dybde. Siderødderne kan række 1 meter ud fra planten. Derfor kan den klare tørken i sandede klitter.
Rødknæ indeholder oxalsyre. Derfor smager den surt.
Finbladet Rødknæ er en fætter, hvor bladene er smallere end 0,5 cm, har tilbagebøjet rand og tråd smalle ofte fremadbøjede sideflige.
Kulturhistorie
Rødknæ er en gammel indslæbt ukrudtsart, som fulgte med landbruget i oldtiden.
Hele planten er spiseligt, når den koges. Den giver det sure pift til fisk og pynter med sin røde farve på tallerkenen. Brug den også i tærte.