Kendetegn
Det er en lille spinkel grøn “kløverplante.”
Blomsterne har 5 hvide kronblade med rødlige årer.
Bladene sidder på tynde grønne stængler og ligner kløverblade.
Rodnettet består af en krybende jordstængel med forholdsvis få trævlede rødder.
Findested på Fanø
Skovsyre er sjælden på Fanø.
Du finder den vist kun i fuglekøjerne, men den kan også vokse i granskove.
Hvornår på Fanø
Blomstrer i april – maj.
Naturhistorie
Skovsyre bestøves at insekter.
I løbet af sommeren sætter den små grønne blomster, som er selvbestøvende.
Kulturhistorie
Skovsyre kan spises. Brug den hvor du har brug for den sure smag. Den har mange anvendelsesmuligheder i supper, salater og desserter. Tag en saks med, så du kan klippe planten. Så kommer du ikke til at rive den spinkle plante op med rod.
Skovsyre kaldes også surkløver på grund sin fine kløverform og syrlige smag. Den smager kraftigst i foråret.
Den får sin sure smag af oxalsyre. Det er den samme syre, man finder i rabarber. Spises mange håndfulde skovsyre på én gang kan man få en mild forgiftning med opkastninger.
Skovsyre kaldes også Kukkermad.
I gamle dage brugte bonden skovsyre som barometer. Hvis plantens blade foldede sig sammen var det tegn på regn.