Strand-asters er en almindelig efterårsplante på Fanø.
Kendetegn
En 15-60 cm høj plante med glat stængel, som grener sig ud i en halvskærm med tusindfryd lignende blomster.
Skiveblomsterne er gule. Randblomstern er varierer i farven fra lyserød over i blå-lilla.
Bladene er lancet formede og kødede.
Strand-asters er meget velduftende.
Findested på Fanø
Fundet på alle strandenge, men også på Fanøs Nordsøstrand, hvor der dannes nyt land.
Ses langs alle Danmarks kyster.
Hvornår på Fanø
Blomstrer i Juli – September.
Den lyser ofte op sent på sæsonen, når de andre planter er visne.
Naturhistorie
Strand-asters kan tåle oversvømmelse af saltvand.
Den overlever i det salte miljø ved at oplagre det salt, den har suget op sammen med vandet, i sine tykke blade. Først fyldes saltet i de nederste blade. Når de er fyldt op med salt, bliver de røde og falder af.
Kulturhistorie
Strand-asters blade, stængler og blomster kan spises. Bladene kan smage forskelligt, så prøv deig frem inden du tagen mange blade.
Blade og stængel: Maj, juni, juli, august, september.
Blomster: Juni, august.
Hvad siger du til en pesto af salturt, strandvejbred og strandasters til nye kogte kolde kartofler.