Du skal på stranden for at finde denne plante.
Kendetegn
Det er en 2-25 cm lav tæppedannende plante med rigt forgrenet jordstængel.
Bladene sidder tæt i 4 rader. De er kødfulde og stikkende i spidsen.
Blomsterne er hvide og sidder ofte i bladhjørnerene.
Kapslen kuglerund.
Findested på Fanø
Langs stranden
Hvornår på Fanø
Blomstrer i Juni – Juli
Naturhistorie
Strandarven er en pionerplante på stranden. Den kan både tåle sanddække og bølgeskvulp.
Kulturhistorie
Strandarven kan spises, men tager smag efter voksestedet, så prøv først at smage en plante, før du samler mange. Der er heller ingen grund til at rykke den op med rod.
Strandarven kan bruges i Omelet, Garniture, Pynt, Madder, Sandwich, i salater, tærter og steder, hvor noget sprødt ønskes. Den kan blancheres og vendes i smør.
Prøv den også som snack. Rens planten, afkøl den i isvand, dyp den i rugmel, hvorefter den friteres.
Strandarven kan også syltes som agurkesalat.