Kendetegn
En flot og busket 30-75 cm høj, blådugget plante med grenet stængel.
Bladene er store, krusede og kødet.
De hvide blomster er 4-tallige og har en brungrøn midte. Inden udspring ligner blomsterstanden broccoli.
Skulperne er kuglerunde.
Findested på Fanø
På stranden – gerne hvor der har været opskyl.
Hvornår på Fanø
Blomstrer i Juni – Juli.
Naturhistorie
Strandkål er dækket af et vokslag, for at mindske fordampningen. Vokslaget giver planten den blåduggede farve.
Kulturhistorie
Alle dele af Strandkål kan dampes og spises. Serveres med smør eller en let sennepsdressing – måske med olie og revet parmesan.
Strandkål var før lige så værdsat som asparges. Den blev kaldt Herregårds-Asparges.
OBS: Strandkål er ikke så almindelig på Fanø, så pluk den andre steder i landet. Bliver man glad for planten kan den sagtens dyrkes i en have.