Kendetegn

Det er en 15-30 cm høj, kødfuld, blågrøn urt med faldende til stigende stængel.
Bladene er lanceolate og fjedrende.
De lyseblå og duftende blomster med gule støvstof sidder ved kilden i en halvskygge.
Frøene sidder i en to-sammenføjet skal.
Beskrivelsen her gælder for Nordsøstrandssennep (Cakile maritima spp. Maritima), som er den mest almindelige på Fanø.

Findested på Fanø

Vokser langs stranden mod vest.

Hvornår på Fanø

Blomstrer juli til september

Naturhistorie

Strandsennep er tilpasset livet på en strand med stor forandring som på Fanø, hvor sandet flyder rundt.
Det er et år gammelt, så det skal spire fra frø hvert år. Dette er godt, fordi frøene strejfer rundt i sandet og finder et nyt sted at spire.
Frøene indeholder også luftvæv, hvilket giver dem mulighed for at flyde rundt i vandet og på grund af nye strandkyster.
Strand-sennep, du finder på Fanø, er Nordsøen Strand-sennep (Crakile maritima ssp. Maritima)

Kulturhistorie

Strand sennepsblomst, blade, stilk og skaller kan spises. Det er en sennepsplante, så den smager som en stærk ruccola.
Brug det moderat i salatskålen. Det kan også omrøres i smør og bruges i bagte kartofler. Skaller giver en lille krydret fløjte, når man bider i dem.
FanøNatur vil prøve at pickle de unge stængler, blade og skaller i et eddike lag med salt, ligesom plukke kapers. Vi vil også prøve at fremstille sennep fra strand sennepsfrø.

Kordinater