Det er et 10-40 cm højt tuedannende græs med en duft og smag af kumarin.
Stænglen har få blade. De er korte og har en lang og håret bladskede.
Blomsterstanden er en 4-5 cm lang dusk, der først er grøn, siden gul.

Vokser almindeligt på Fanø over hele øen.

Blomstrer i Maj – Juni.

Gulaks blev også kaldt lugtegræs pga. den kraftige duft af kumarin, det stof der får høet til at dufte af hø.
Er en udmærket brændevins urt – ja den er faktisk forfatterens foretrukne.
Tag nogle få strå og put dem i en flaske Brøndums eller billig vodka. Lad det stå i 14 dage og så har du en rigtig god bitter.