Kendetegn

Hat: 1-5 cm bred, hvælvet til affladet, svovlgul med brun eller rødbrun midte, randen ofte med slørrester.
Lameller: Tætte, smalle, først svovlgule, siden olivengrønne og sidst sorte af sporenes farve.
Sporestøv: Purpursorte.
Stok: 3-8 cm., slank, ofte med slørrester af hattens farve, nedenunder smudsig gulbrun.
Lugt: Svag.
Smag: Meget bitter

Findested på Fanø

Knippevoksende og meget almindelig på rødder, stubbe og stammer af løvtræ, sjældnere nåletræ.

Hvornår på Fanø

Mest almindelig i efteråret men kan ses hele året rundt.

Kulturhistorie

Knippe-svovlhat er meget almindelig over hele landet. Den anses for giftig og kan for den uøvede forveksles med andre knippevoksende svampe. Den særdeles ubehagelige og bitre smag – selv efter tilberedning – vil nok forhindre enhver i at spise den. På trods af bitterheden og den eventuelle giftighed, spises den gladelig at rådyr. Det kan synes besynderligt, men det skyldes – kort fortalt – at rådyrets mave- og tarmslimhinde er anderledes indrettet end vores.

Siden er udarbejdet af: Torben Breckling.