Kendetegn
Hat: 3-14 cm bred. Hvælvet til udfladet. Lys- til mørkebrun med fine skæl på hatten.
Lameller: Svagt nedløbende.
Sporer: Hvide.
Stok: 3-12 cm. cylindrisk, ofte kraftigt kølleformet ved basis, grålig til gulbrun.
Lugt: Behagelig.
Smag (som rå): Mild, behagelig. Lidt frugtagtig
Findested på Fanø
På træ i skove og plantager og/eller direkte på jord i plæner, haver, parker.
Hvornår på Fanø
Juni-november (december, hvis mildt vejr).
Kulturhistorie
Honningsvampen er skovbrugets hovedfjende nr. 1. Den angriber både levende og døde træer.
Den er verdens største organisme (dvs. svampens underjordiske mycelium) I USA har man fundet en honningsvamp der dækkede 890 ha. Det er sammenlignelig med 1200 fodboldbaner!
Den er en spiselig og god men der nogle der ikke tåler den. Start evt. med en lille portion.
Obs: Det er kun de unge hatte der spises.